材料【直接法】:450g 2條
吐司麵糰
牛奶------------170克
速發乾酵母-------5.5克
高筋麵粉--------550克
無糖鮮奶油-------170克
蛋----------------2個
砂糖---------------60克
鹽--------7克
無鹽奶油--------60克
1.葵瓜子放入已經預熱至150℃的烤箱中,烘烤6~7分鐘取出,放涼備用。
2.把所有材料【除了奶油外】放入攪拌缸內,用低速攪拌成團,
再加入奶油,轉中速繼續攪打,至拉開有薄膜狀。
3.放入抹少許油的容器中,表面噴上水霧,基礎發酵1小時半。
【我都是放在微波爐中】
4.基礎發酵完成後,拍出麵團空氣,平均分割成4塊,
然後滾圓,蓋上擰乾的濕布,讓麵糰休息15分鐘。
5.休息好的麵糰用桿麵棍桿成長條形,翻面放上蔓越莓、葵瓜子,
麵糰由兩邊折入再捲起,放入吐司模。
6.再放入烤箱發酵1小時至1小時半。【九分滿平模】
7.先把麵團拿出來,把烤箱預熱到175度。
8.吐司麵團表面噴點水霧,只開下火。放在最下層烤約38分。
9.烤好後,將吐司立刻脫模,放在架子上冷卻放涼。
好吃的葵瓜子、蔓越莓吐司
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