Eric、Jenny ☆小兒子屁仔☆ 123小窩！

材料【直接法】:450g  2條

   吐司麵糰

    高筋麵粉--------460克

  低筋麵粉--------30克

  速發乾酵母-------1t

  蛋----------------2個

  黑糖------------60克

  鹽--------1/4t

  無鹽奶油----------60克

  牛奶------------220cc

  蜜紅豆-------適量

     表面裝飾:

   全蛋液適量

 1.所有材料【奶油除外】放入攪拌缸內，用低速攪拌成團，再加入奶油，

   轉中速繼續攪打，至拉開有薄膜狀。

  2.麵糰滾圓放入抹少許油的容器中，表面噴上水霧，基礎發酵1小時至兩倍大。

  【我都是放在微波爐中】

 3.將第一次發酵完成的麵糰移出，在工作台上拍上一些高筋麵粉，

    麵糰表面也撒上一些高筋麵粉，把麵糰的空氣用手拍出，

   平均分割成2塊，然後滾圓，蓋上擰乾的濕布，讓麵糰休息15分鐘。

 4.休息好的麵糰，將蜜紅豆加入，使得分布均勻即可。

   用桿麵棍桿成長條形，由短向捲起，蓋上擰乾的濕布，再讓麵糰休息15分鐘。

 5.再將休息好的麵糰用桿麵棍桿成長條形，讓麵糰光滑面在下，

    由長向捲起，輕輕往前自然捲起就可以，放入吐司模。

 6.將麵糰整齊的排放在烤盤上，表面噴上一些水，整盤放入烤箱內，

    再發酵50~60分鐘至兩倍大。

 7.麵糰發酵到九分滿平模，先把麵團拿出來，把烤箱預熱到170度。

8.進烤箱前，在吐司麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，烘烤約35~38分。

 9.烤好後，將吐司立刻脫模，放在架子上冷卻放涼。

    好吃的紅豆吐司

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