Eric、Jenny ☆小兒子屁仔☆ 123小窩！

 材料【直接法】:450g  2條

    吐司麵糰

     小麥胚芽---------60克

  高筋麵粉--------400克

  全麥麵粉--------160克

  速發乾酵母-------1t

  細砂糖------------30克

  鹽--------1t

  橄欖油----------60克

  蛋----------------2個

  牛奶------------300cc

  蜜紅豆-------適量

 1. 小麥胚芽放入已經預熱至150℃的烤箱中，烘烤6~7分鐘取出，放涼備用。

 2.把所有材料放入攪拌缸內，用低速攪拌成團，

   再轉中速繼續攪打，至拉開有薄膜狀。

 3.麵糰滾圓放入抹少許油的容器中，表面噴上水霧，基礎發酵1小時至兩倍大。

  【我都是放在微波爐中】

   4.將第一次發酵完成的麵糰移出，在工作台上拍上一些高筋麵粉，

    麵糰表面也撒上一些高筋麵粉，把麵糰的空氣用手拍出，

       平均分割成4塊，然後滾圓，蓋上擰乾的濕布，讓麵糰休息15分鐘。

   5.休息好的麵糰用桿麵棍桿成長條形，翻面放上蜜紅豆，

    麵糰由長向捲起，收口處捏緊，成為一個橄欖形長條狀。

  6.將麵糰整齊的排放在烤盤上，表面噴上一些水，

    整盤放入烤箱內，再發酵50~60分鐘。

 7.發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，將烤箱預熱至200度。

   進烤箱前，將發好的麵糰噴上一些水，放入已經預熱好200度的烤箱中，

   烘烤18~20分鐘，至表面金黃色即可。 

      烤好的麵包，移到鐵網架上放涼。

                      好吃的小麥胚芽紅豆吐司 

                 【我的工具書---原味---Carol】