Eric、Jenny ☆小兒子屁仔☆ 123小窩！

材料【直接法】:450g  2條

    吐司麵糰

    熟南瓜泥---------400克

  高筋麵粉--------560克

  速發乾酵母-------1又1/2t

  細砂糖------------30克

  鹽--------1/2t

  橄欖油----------60克

  綜合堅果【核桃、南瓜子、葵瓜子】-------適量

1.南瓜洗淨，連皮切成塊，以大火蒸熟，取400g趁熱壓成泥狀，放涼備用。

2.綜合堅果放入已經預熱至150℃的烤箱中，烘烤7~8分鐘取出，放涼備用。

3.把所有材料放入攪拌缸內，用低速攪拌成團，再轉中速繼續攪打，至拉開有薄膜狀。

4.綜合堅果均勻揉入麵糰中。

5.麵糰滾圓放入抹少許油的容器中，表面噴上水霧，基礎發酵1小時至兩倍大。

  【我都是放在微波爐中】

 6.將第一次發酵完成的麵糰移出，在工作台上拍上一些高筋麵粉，

  麵糰表面也撒上一些高筋麵粉，把麵糰的空氣用手拍出，

    平均分割成4塊，然後滾圓，蓋上擰乾的濕布，讓麵糰休息10分鐘。

 7.休息好的麵糰用桿麵棍桿成長條形翻面，由短向捲起，

   蓋上擰乾的濕布，再讓麵糰休息10分鐘。

 8.休息好的麵糰用桿麵棍桿成長條形，麵糰由短向捲起

   將捲好的麵糰收口朝下朝內，放入吐司烤模中 ，

   表面噴上一些水，整盤放入烤箱內，再發酵60~70分鐘至九分滿模。

 9.發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，將烤箱預熱至170度。

   進烤箱前，將發好的麵糰噴上一些水，放入已經預熱好170度的烤箱中，

   烘烤38~40分鐘。 

10.烤好的吐司，脫模，移到鐵網架上放涼。

      好吃的南瓜堅果吐司 【我的工具書---原味---Carol】